*Vous pouvez faire cette confiture soit dans la machine à pain, sur le cycle « confiture » ou sur le feu, dans une casserole. Cela vous donnera des temps de cuisson et de repos différents.
DANS LA MACHINE À PAIN
1. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous de les décongeler avant.
2. Dans la machine à pain, déposer tous les ingrédients dans le récipient puis sélectionner le cycle «confiture».
3. Relever de temps à autre le couvercle pour mélanger doucement afin de vous assurez que les graines de chia ne s'agglutinent pas.
4. La confiture sera prête en une heure environ (selon votre machine).
SUR LE FEU
1. Dans une casserole à feu moyen, chauffer les fraises, le jus de citron et le sucre d'érable.
2. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit plus homogène. Vous verrez les fraises ramollir et commencer à se briser légèrement.
3. Quand les fraises semblent «cuites» et que le sucre est fondu, retirer du feu.
4. Verser le tout dans un mélangeur (en omettant les graines de chia), jusqu’à briser les fraises à la consistance souhaitée.
5. Verser dans un pot Mason pour la conservation puis y ajouter les graines de chia. Bien mélanger.
6. Laisser refroidir au réfrigérateur environ une heure. Cela permettra aux graines de chia de gonfler.
7. La confiture se conserve environ deux semaines au réfrigérateur.
