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Recettes / Petit-déjeuner / Lait d'amande

Lait d’amande

Portions : 750 ml
Préparation : 10 minutes
Cuisson : -
Temps de repos : 12 heures

Je n’ai jamais aimé le lait d’amande commercial. Un lait d’amande fait maison, toutefois, c’est une toute autre chose! Les dattes ajoutent un goût sucré dont vous raffolerez, j’en suis sûre.

Sans gluten

Paléo

Sans produit laitier

Vegan

Végé tarien

Voir la recette

Ingrédients

1 tasse (75 grammes) d’amande entières, trempées pendant 12 heures

3 tasses d’eau filtrée

5 dattes deglet noor

¼ de cuillère à café (1 ml) de vanille pure

Pincée de sel

 



Préparation

  1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients. Assurez-vous que les amandes aient été trempées pendant un minimum de 12 heures.
  2. Mélanger pendant environ une minute à haute vitesse (selon la force de votre mélangeur) ou jusqu’à ce que la texture soit homogène.
  3. Passer le mélange dans un sac à lait.

NOTES

1. Pour filtrer le lait, j’utilise un sac de ce type, mais un linge à vaisselle propre fait tout aussi bien l’affaire!

2. Si vous souhaitez conserver la pulpe pour en faire de la farine d’amande, je vous invite à ajouter les dattes, la vanille et le sel après avoir filtré votre lait. Autrement, votre farine goûtera très sucrée. Pour ce faire, passer les amandes et l’eau au mélangeur, filtrer le lait puis remettre le lait au mélangeur avec les dattes, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à que la texture soit homogène.

NOTES

1. Pour filtrer le lait, j’utilise un sac de ce type, mais un linge à vaisselle propre fait tout aussi bien l’affaire!

2. Si vous souhaitez conserver la pulpe pour en faire de la farine d’amande, je vous invite à ajouter les dattes, la vanille et le sel après avoir filtré votre lait. Autrement, votre farine goûtera très sucrée. Pour ce faire, passer les amandes et l’eau au mélangeur, filtrer le lait puis remettre le lait au mélangeur avec les dattes, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à que la texture soit homogène.

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