Ingrédients

2 livres (900 grammes) de haut de cuisse de poulet désossé, coupé en lanières

½ tasse (40 grammes) de noix de coco râpée, non-sucrée

½ tasse (60 grammes) de farine d’amande

1 œuf

½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel

  ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’ail

1 cuillère à thé (5 ml) de paprika

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Déposer les lanières dans une assiette. Garder de côté.
3. Dans un bol, mélanger l’œuf.
4. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients pour faire la chapelure.
5. Tremper une lanière à la fois dans l’œuf puis plonger dans la chapelure.
6. Recommencer avec chaque lanière puis déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.
7. Cuire au four 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
8. Faire griller pendant 2-3 minutes à broil.