1. Préchauffer le four à 400˚F (204˚C)
2. Dans un cul de poule, passer au tamis la farine et la fécule. Ajouter la levure et bien mélanger.
3. Dans un autre récipient, mélanger l'huile, le miel, l'eau et le mélange de chia.
4. Créer un puits au centre du mélange de farine et y glisser le mélange humide.
5. Bien mélanger et pétrir à l'aide de vos mains, au besoin. Le mélange devrait être assez solide pour créer des petites boules. Vous pouvez vous amuser et créer des bretzels à la place.
6. Dans une casserole, mélanger 1 litre d'eau avec 1/4 de tasse de bicarbonate de soude et porter à ébullition.
7. Pendant que l'eau bout, faire des boules avec la pâte (cette recette devrait vous permettre d'en faire 8-10 petits pains, selon la grosseur désirée).
8. Une fois que l'eau bout, déposer doucement les boules de pâte dans l'eau. Assurez-vous qu'elles ne se collent pas entre elles. Dès qu'elles remontent à la surface, les sortir de l'eau et déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin.
9. Une fois les boules placées sur la plaque, badigeonner de lait végétal ou de l'œuf mélangé. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
